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清炒大虾仁的做法的做法清炒大虾仁的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

原料:

活大虾1公斤、清1个、料3克、精盐3克、干淀粉5克、香油5克、熟猪油100克、清汤200克。


制法:

(1)将虾挤出虾仁,洗净漂洗,沥去水分,放入碗中,绍吉林治疗羊癫疯专科医院加盐、鸡蛋清搅和,再加干淀粉拌匀。(2)将虾仁放入温油锅内滑透倒出,锅上旺火,加适当清汤、料酒、精盐,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁颠炒几下,加盐淋油,起锅盛入盘中。
特点:虾仁洁白如玉,滑嫩香鲜。

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