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梅菜扣肉的做法梅菜扣肉怎么做

时间:2018-06-30来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  梅菜扣肉是我们过年或者宴席上才能吃的一款美食,而且过年的时候会一次做好多碗,肥而不腻,每次都能把它吃完,连孩子都很喜欢吃。

梅菜扣肉

  原料:五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白等

 成都癫痫病医院 做法:

  1、梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用

  2、五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火,炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽

  3、锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤,直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎制一下至上色

  4、靠出的肥油撇出,泡好的梅菜放入锅中,倒入刚才煮肉的肉汁,加入生抽、少许盐、酱油和沈阳癫痫病哪家治的好适量冰糖调味,小火焖煮15分钟

  5、煎好的肉稍凉后切成片,肉皮向下,均匀排在饭碗中,上面铺上梅菜,放入高压锅中蒸制

  6、20分钟后放气开锅,将蒸出的肥油滤出,接着放入蒸制20分钟,蒸好的肉再次将肥油滤出

  7、找一菜碟,倒扣即可

  小贴士

  1、梅干菜要提前浸泡,清洗干净去除泥沙

  2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽

<乌鲁木齐哪治癫痫病好p>  3、煎肉的时候要肉皮向下,小火煎制防止将肉煎糊

  4、梅菜要焖煮15分钟,使梅菜吸入更多汤汁,更入味更软烂

  小编有话说:以上就是小编教大家做的梅菜扣肉,肥而不腻,好吃极了。

 

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