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喝白米粥也并非人人适合

时间:2018-07-16来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  一、熬粥过程中营养损失大

  经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。

  长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。

  所以,越是煮得细腻可口、烂烂看癫痫那家医院好糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。

  因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。

  二、哪些人应该喝白米粥?

  与白米饭相比,白米粥的优势是容易消化。

  米粥加热煮制时间更长,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被重庆癫痫病公立医院小肠内的分解成,并吸收进入血液。长时间加热煮制,亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中,变得更易消化。

  因此,与白米饭等固体食物相比,白米粥可以减轻胃肠消化负担,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃、严重、、严重等以及一些极度的病人。手术后第一次进食,需要流质食物,易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

  三、哪些人不宜喝白米粥?榆林市专治癫痫病好的医院strong>

  必须指出,白米粥容易消化的特点,仅对上述一些病人格外有益,而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说,白米粥并优势可言,还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。

  普遍地、笼统地给病人吃粥,认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据我了解,在国外的医院里,你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。

  天津癫痫病哪个医院好白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”,即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收,进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对患者血糖控制不利,对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

  总而言之,不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳,或大手术后首次进食时,或可把白粥作为首选食物。除此之外,白米粥对患者及健康人并无额外好处,甚至还比不上吃白米饭。