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老干妈的成功,给餐饮人带来哪些启示?

时间:2018-09-12来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

垄断是每个商人的梦想,说到这个词很多人都是想到的大型商业集团,跨国企业等超级大型的机构。

  可是你有没有想过一个不起眼的辣酱也在做着这件事情,没错也许你已经想到了,就是老干妈。

  现在研究老干妈的人越来越多,确实一个成熟的商业模式就足够值得我们花精力和时间去研究了,因为这个是通往成功 简单的捷径。

  学习别人成熟的商业经验为我所用,是的,为我所用,为我所用,为我所用,这才是精髓,取其长,古语扬长避短也是同样的道理。

  别人已经走过的路我们只要顺着走下去就行,为了表示自己创新,自己与众不同就非要在原路旁边新修一条才显得自己与众不同吗?不是,那是 !

  昨晚我去看电影,放松了一下回来发了一条说说,内容是在别人朋友圈看到的,看了很有感触,尤其是其中的一句:通过质疑别人的成绩是虚假的,来换取自己心灵的慰藉。

  他们文章的 后说,如果用质疑的时间,使出全身的解数去寻找方法,去寻找原因的的话,得到的结果肯定是截然不同的。

  是的,这里 主要的原因就是当你找寻方法的时候,就是在做,在干,这就是我们所倡导的,先去做,不要先想,要先干,要边干边想。

  我们去考察,去学习别人做的好的面馆,也是同样的一个过程,将别人成功的方法直接拿来为我所用,这就是学习的目的,就这么简单。

  老干妈不推销,不做广告,也没有促销人员,他们做的,仅仅是坐在家门口,像个60年代的企业一样等着人家上门采购,也不上市不融资不贷款。全部结算都是现金,而且是先打款后发货,他们有着优质充足的现金流,这些都是成婴儿癫痫病怎么治功的秘诀。

  我们能做到吗?

  估计大多数人会给我一大堆理由,各种各样的,这不行,那不一样,由此来试图自己原谅自己,让别人原谅自己,从而达到让别人肯定自己说出的这个理由,确实是个自己无能为力的理由。

  其实这就是大多数人去培训,去学习以后,根本没有学到一点方法的原因,甚至学习后更加的无所适从,反而不如学习前会干了,还有的人,学习回来以后,干的更糟糕,为啥,因为他们只是看到的表象,没有透过现象看到本质。

  就像老干妈,有人说,对我们干饭店的没用,人家是调料加工企业。

  错!

  有人说,社会不同,现在是互联网社会了。

  错!

  老干妈的成功,值得我们餐饮人学习的 主要的一点就是他的稳定。

  之前个大家讲过,不知道有没有印象,餐饮做大做强的核心就是口味的稳定,而不是好吃,好吃只要高于70分,超过80就很了不得的, 核心的竞争力就是稳定,口味的稳定。

  说到这里在稳定上吃过亏的读者,估计已经落泪了,是啊,姐夫,如果早点看到你的文章,我就不会陷入现在这个局面了,不过也不晚,现在看了您的文章,也是非常有帮助的。

  是的,什么时候都不晚。

  更好的时机只有两个, 个时机是在它的红利期,第二个时机就是当下。

  另外一个,老干妈成功并且可以给带来借鉴的就是价格定位,我们先来看看老干妈的定位,210G的8元左右,280G汉中市幼儿癫痫病医院的在9元左右,不同的地方会略有不同但是总体价格是在7-10元这个区间。

  好了,我们再看看其他的同类产品,要不就是在10元以上的像一些大品牌的豆豉酱牛肉酱都是这样的,高于老干妈。

  还有一些小品牌的,就降低容量调整价格,但是无论如何大家都在小心翼翼的避开7-10元这个价格区间,因为大家都知道,你只要贸然进入这个地段,必死无疑。

  要么就高于它,卖不出去多少,要不就低于他,没有利润自已饿死。

  老干妈就用自己强势的品牌给竞争对手以压力,老干妈的价格还异常的稳定,牢牢守住这个价位区间,让竞争者无所适从。

  高不成低不就,要不总价高,要不就是性价比低,根本无法与老干妈去抗衡。

  在这个价格点上,是我们餐饮企业值得学习的地方,前几天我们考察的面馆也是同样的道理,9元一碗的面,整个市场都是这个价位,高了,没人买,低了卖不出利润,全部在这个9元的区间,上不去下不来。

  有利润吗?同行的面馆老总给我们算了一笔账,惊呆了我们,涉及成本我就不说了,反正不是我猜想的9元的面,6元的材料成本。

  要是非要说,那就是远远低于6元,不能再说了,再说就要挨骂了。

  其实这些对于做面馆的老板来说,根本不是秘密,你们都懂得,有好多都不是做餐饮出身的,却纠结于此,这也是他们做不好的原因之一。

  餐饮是个勤行,靠干,不靠想,靠想象啥也干不成。经常有人问我,姐夫,我要做好朋友圈互动,我看了看他的微信朋友圈,心想,估计没戏,不带着互动的样子,划拉了两下就到了2015年,没内容!

  很多事不是说出来,也不是想出来的癫痫病急救,想干啥就先去做,想跑步就先走出门去,想学游泳就先跳到水里。

  为什么做面馆的容易做好呢,做餐饮的朋友应该都听说过这句话,坑人的包子,杀人的面条。这里指的是利润,说这两个行当的暴利。

  记得我小的时候,我一个同学家里就是开包子铺的,身上那个香,我们都恨不得啃他一口,冰糕,零食,想吃啥就买啥,就是当代的王思聪,在我们那个年代都是这样,可想而知,赚钱是毫无问题的。

  但是,为啥这么赚钱的行业还有很多人都赔了呢?

  这个有点大,是话题有点大,举个例子吧,经常听到有人给我抱怨说,什么行业不好干了,不赚钱,我就问他,你这个行业有干的好的嘛?有赚钱的吗?他说,有啊,嗯,这就是个人问题了,和行业无关了。

  一条街上,就是卖冰棍的,还有的干的好有的干的不好,能怪冰棍吗?

  小区楼下,两个小卖部,一个生意火火,一个冷冷清清,那是小卖部风水不好吗?

  屁话,拉不出粑粑还怪地球引力小了,学不坏有用就换游泳池有屁用。

  总是抱着这个想法,干啥也没有用。

  我们继续来看看老干妈的宣传,哎……等等,你不是说老干妈没有宣传吗?没有宣传怎么会让人知道呢?老干妈是没有做广告,但是她 早做的也是一种广告,只是她不知道罢了。

  她做的是口碑宣传, 早的时候,她在贵阳的龙洞堡,那边非常的偏僻,因为修环城路,只有一些大车司机过去,于是,老干妈就把做好的辣酱咸菜免费给司机,让司机带走去吃,结果,这个辣酱 早就在广州落地开花,获得了当时大量进城的民工和打工仔的喜爱。

  为了什么?原因就是,价格和口味,就是靠的价格和口味商丘市羊癫疯的早期症状有哪些,一点没有错,又回到这个原点上来了,是不是,其实大家所谓的营销就是这么简单。

  那些花里胡哨的营销都是故事,都是写来给人看的,不是拿来做的。

  老干妈虽然没有学习过营销,但是他的商业天分极高,采取的策略就是口碑营销,通过大车司机吸引精准客户,通过价格和口味锁定顾客,这不就是我们餐饮人一直嚷嚷着要的营销策略吗。

  老干妈是大神!

  她有意也好无意也好所做的这个事,经过大车司机免费的传播,随着司机的车轮,快速的传播到祖国各地,这好比现在的朋友圈转发,总会遇到一个适合你的群体,一旦找到合适的土壤就会生根发芽。

  这个操作,需要的大量的传播,需要的是人员的基数,假如只是小范围十个八个人的转发是没有任何意义的。

  目前这样的传播有很多方便的地方,微信就是一个很好的工具,还有我这些天给大家讲的活动营销,互动营销,都是利用这个道理。

  怎么做,太简单了,前几天看到网上有个组织睡觉大赛的,你们自己百度吧,大概就是,在广场上,看谁睡得 久,装的也没有关系,不动,不看手机,不看书,闭上眼装睡也可以,只要不动,不吃不喝,躺着就成 了。

  这个连续搞了三天,在当地更大的广场上,每天大量的人去围观,拍照,转发。 后评出 。

  你会说,这个和饭店有啥关系啊。

  奖品,奖品你可以赞助啊,大赛的奖品是价值588元的一个火锅套餐,还有吗?当然有啊,你想,如果是你还可以结合这个睡觉大赛搞什么,一起来想,在文章后面回复,看谁的倡议更好。

  来吧,动起来!