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可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感

时间:2019-02-11来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

第一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

第二类是含草邢台市治疗癫痫病的方法酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草邯郸羊羔疯如何才能治疗酸。

第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。癫痫用什么中药

第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下西安治疗癫痫病那家好再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

(责任编辑:zxwq)