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干煸牛肉丝的制作过程

时间:2019-03-16来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  小编为您详细介绍干煸牛肉丝的制作过程,干煸牛肉丝的好吃做法,干煸牛肉丝的由来等知识,更多请查阅学习啦网。

  1、牛肉切丝,不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐,最后再加油抓匀。腌制20分钟。

  2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝,干辣椒剪成丝。

  3、锅中热油,下牛肉丝中大火煸炒。

  4、煸炒至牛肉丝完全变色。

  5、放入一勺郫县豆瓣,加葱姜丝和干辣椒丝,翻炒出香味。

  6、放蒜薹,炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面,翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

  干煸牛肉丝做法一

  1、牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。

  2、芹菜洗净切大段,姜切丝。

  3、干辣椒切烟台权威羊羔疯专科医院丝。

  4、放辣椒爆一下。

  5、放牛肉条。

  6、牛肉煸炒出水。

  7、水干后放姜丝和盐。

  8、放生抽和蚝油。

  9、放芹菜翻炒。

  10、出锅前撒熟芝麻。

  干煸牛肉丝做法二

  1、准备好原料;

  2、顺着牛肉的纹路切成丝条;

  3、在牛肉丝中加入1克泡打粉;半克的嫩肉粉少许清水保证肉的表面湿润反复抓匀1-2分钟。再加入白糖2克;料酒5克;盐2克;酱油3克;蛋清少许;玉米淀粉5克抓匀备用。

  4、锅中烧水准备焯牛肉丝;

  5、待水温到80度即可将牛肉丝下入锅中;

  6、半分钟之后武汉看癫痫病哪家医院好捞出,用凉水清洗备用;

  7、起油锅,将牛肉丝倒入;

  8、放入辣椒面、干辣椒和花椒面加入适量盐煸炒一下;

  9、放入芹菜、鸡精和少许糖;

  10、出锅前再加入少许的花椒面、辣椒面、孜然粉和香油即可出锅。

  干煸牛肉丝做法三

  1、将牛肉洗净沥干,横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净,切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开,去籽后再剪成条;生姜切丝,大蒜去皮切片,郫县豆瓣剁碎,香菜洗净切成段。

  2、热锅放油,放入花椒,炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒,要一直将水分炒干。

  3、加入2小勺料酒,炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣,继续将牛肉煸酥。

  4、下入芹菜,再加入适量的盐、鸡粉、少银川到哪里治疗癫痫好许白糖,炒至芹菜断生后放入香菜与生抽,炒匀后即可出锅。

  牛肉是中国人的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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