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三色土司_三色土司的做法早餐

时间:2019-05-18来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

真没办法,年龄大了,这脑子怎么就特别不好使了,烤这个三色土司时,一转身就给忘了,等想起来的时候一看,顶部烤糊了,怎么办,赶快在上面盖张锡纸,先烤熟了再说。

时间到,取出来一看,唉,功亏一篑,又一款失败的土司出炉啦。

三色土司

原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克

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主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。抹茶少许、可可粉少许

三色土司的做法

1、所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵;

2、中种撕小块,加入除黄油外的所有材料,放厨师机中揉成团;<乌鲁木齐治疗癫痫病哪最好/p>

3、加入黄油,搅拌至出膜,取出,将面团平均分成两份;

4、其中一份面团盖保鲜膜,放温暖处饧发至2倍大;

5、另一份面团再平均分成两份,一份加少许抹茶粉揉匀,另一份加入黄金芝士粉揉匀,分治儿童癫痫的医院别盖保鲜膜,放温暖处饧发至2倍大;

6、把原色的分割成10份,滚圆,松弛15分钟,把抹茶和黄金芝士面团各分成5份,滚圆,松弛15分钟;

7、将三种面团交替分两层排入土司模内进行2次发酵;

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8、发酵结束,表面刷蛋液,入预热170℃的烤箱,下层,上下火,40分钟即可(10分钟左右时,表面上色要及时加盖锡纸,否则就会和我一样,做出个失败的吐司)。

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