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家常椒香鱼头_家常椒香鱼头的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

辣香十足的家常椒香鱼头——鸟儿决定不再“堕落”

今天就开始拍菜!冰箱里有超级大的半个鱼头,还是俺九月底出门玩之前买的。当时买的时候只有大的没小的,只好买了一个超级大的四十元的鱼头。实在太大,让店家切了两半,分两次吃。一半蒸的剁椒鱼头,这一半想想总得换个口味吧。再说放了冰箱冻了这么久,再蒸的话怕腥气重,烧着吃吧,呵呵!

所以鸟儿在这个鱼头里面加了五种辣椒,起个名——家常椒香鱼头,相当下饭,相当好吃哟!

上鱼头哟!再来碗米饭,终于让鸟儿有了馋的感觉,不容易呀!!怎么样,馋到你没有呢?哈哈!!秦皇岛羊癫疯医院怎么样

原材料:胖头鱼鱼头半个、红黄剁椒各15克、青红椒各2个、泡野山椒20克、大葱1段、姜5克、蒜8-10瓣、小葱5根、香菜5根。

调味料

A料:盐、料酒2大勺。

B料:淀粉、植物油2大勺。

C料:猪油1-2大勺、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水300ML、盐、胡椒粉、鸡精适量。

治疗癫痫病医院哪家好家常椒香鱼头的做法

1:将鱼头洗净,一部分鱼身肉切成块或条,这一步有些费力,要有耐心。加入A料腌制20分钟左右。

2:将鱼块用厨房纸吸干,再粘一层薄些的淀粉。

3:锅入油烧热,下入鱼块煎微黄。

4:再下入鱼头,两面稍煎一下。

5:将大葱、姜切片,蒜切粒,泡山椒切段,小葱切段。

6:青红椒切圈,香菜切段。

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7:净锅入猪油烧热,加入大葱片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香。

8:再加红黄剁椒、鱼块和鱼头稍翻炒均匀,依次加入其它C料,大火烧开,转中小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。煮的过程中不要过多的翻动鱼块。

9:最后加入青红椒圈、葱段、香菜段,稍翻动一下,加点鸡精就可以出锅了。

经验与感怀

1:如果不想切鱼块,就直接整个鱼头煎一下再烧也可以的。因为这个鱼头大,鱼身上的肉比较厚,不好入味,就商丘市第四人民医院癫痫科好不好把它们切下来了,的确是有些费力的。

2:在烧鱼的过程中不要过多翻动,否则鱼肉会碎。

3:用猪油烧鱼会使汤汁更香醇哟!最美的是,泡饭香喷喷,绝不浪费!

美食城网站小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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