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红扒鱼翅的做法【图文】_鲁菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

菜名:红扒鱼翅

所属菜系:

特点:汤汁浅红发亮,鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。

原料:水发鱼翅250克。净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克治疗后天性癫痫医院的价格是多少。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。

红扒鱼翅的做法

将鱼翅用开水氽一遍,奥卡西平治疗癫痫病有效果吗捞出用清水洗净;整齐地码在竹箅上呈扇面状,再盖上一个箅子,放入炒锅内,将母鸡,猪肘肉剁成大块,下锅用开水氽过,捞出洗净,火腿洗净与母鸡肉,猪肘肉同放锅内,加入清水,以浸过原料为宜,加姜片、葱段,用中火烧热,撇去浮沫,移至微火上焖2一3小时,将鱼翅取出。炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热(约175℃),加治癫痫病方法姜片、葱段炸至金黄色捞出不用。烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸,撇净浮沫,用小火煨10分钟,用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅,盛入盘中即可。

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