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食疗法的基本法则_饮食新知

时间:2019-05-18来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

药膳食物的应用和治疗同药物治疗一样,也有其基本的法则。这些基本法则是从长期的药膳食物养生、治病过程中所积累起来的经验,从这些时间经验中总结出来的规;律,便形成了法则。但在运用这些具体i法则时也要因时、因地、因人而宜,不能死搬硬套,否则会适得其反。下面将食疗常用的法则加以介绍:

(1)辨证、辨体施治,食气必须相投,这是我国食疗的最基本法则。中医把各种食物都看作药物,每味食物都有性味、归经及不同的功能。因此在选用食物时,首先要了解病人的症情或正常人的体质属性,才能确定应用的食品,有针对性地去治疗疾病或调整体质,以达到四川治疗癫痫病医院哪家强治愈和维护人体健康的目的。中医认为,正常的人“阴平阳秘”是气血阴阳和谐,起居皆属正常。有的人虽无明显病象,但从某些表现来看,也存在着阴阳已有不平衡的迹象。体质上也显然存在着寒体、热体之别。体质偏热,宜食凉性食物,应少食辛辣温热之物。体质偏寒,则宜食温性食物,应少食寒凉食物。

(2)贯彻“五味相调、性味相胜”的原则:五味是中医对药物和食物作用的抽象概念,一般来说分为“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。味同者作用相近,异者作用不同。五味相调,是指用食时必须注意不同性味食物间相互的拮抗和协调作用。“五味相调”的另一意义为不同性癫痫专科医院味的食物,在应用时,相互间的比例也要适当。如“谷、肉、果、菜”各种不同品类的食物,都要搭配服食,使膳食组成的成分广泛而尽臻完善。性味相胜,是指用食时在了解人体阴阳平衡失调的现状后,以针对性的“性味相胜”食物来纠正其阴阳的偏胜和偏衰。“五味相调,性味相胜”是食疗时必须遵循的法则,是正治的方法,也就是具体贯彻“寒者温之,热者寒之,虚者补之,实者泻之”等治疗法则的总法则。

(3)食贵有节,食不欲杂,胃喜为补:在食疗时食物的量和质也不能随便增减,“食饮有节,五味调和”是《内经》中一贯强调的。在食疗过程中,首先要弄清患者的情况,癫痫病小发作有哪些症状做出判断,然后有针对性地制定食疗方案,用食必须合理、适当,开出药膳方和食疗方后,要认真执行。在执行中要观察患者对食治的反应,所用食物患者服后必须舒适而无不良反应,若有腹胀腹痛、恶心呕吐及其他不适,必须弄清原因,调整食物,直到病人食后感到舒适无不良反应时,才为克星。“胃喜”才能消化吸收,对人体起补益作用。还要防止滥行禁食或禁食过久,否则都会给病者带来不良后果。

食疗法通常分为温法、清法、补法、消法。

①温法:用温性食品振奋阳气、祛散里寒,对体质偏寒或寒症患者适用。

②清法:是用寒性武汉专看癫痫病医院食品来清热除火,对体质偏热或热症患者适用。

③补法:为食疗中最常用治法。是以具有补益作用的食品,来对体质虚弱或久病体虚者增补虚损、匡扶整齐、补气养血、强壮功能的一种重要治法。补法繁多,四季食补可以不同,阴阳、气血、津液、五脏、经络皆可。

④消法:是用食物或药食结合以消除体内有害物质,不正常病理情况和异常组织的一种食疗方法。

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