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懒人版红烧肉_0的做法

时间:2019-07-18来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  懒人版

   红烧肉香糯可口、块块有型有款,色泽红亮,肥而不腻。属于一道久经不衰的肉菜,但说到,大家可能会觉得繁琐,尤其刚入厨的新手更是对红烧肉望而却步,其实红烧肉没想象的那么难,也没那么繁琐,每个人的做法不尽相同,只要能做的合口味,就是最成功的做法,今天教大家10分钟做红烧肉,食材简单﹑做法简单,即使没进过厨房的也能成功做出咱们今天这道红烧肉。

   首先说说做红烧肉最重要的一点,选肉一定要选,其次还要带皮烹饪。的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。选对了肉就等于成功了一半,接下来只要把各种食材汇集在一起腌制,然后呢经历10分癫痫病发作有哪些比较明显的症状钟烹饪就等着享用红烧肉吧。非常适合懒人哦,不动烟火,就能吃到香气诱人,色泽红亮,汁鲜味美的红烧肉,接下来一起学学吧~

  材料集合图:

  1.将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻

  2.切成1cm左右的块状

  3.葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味

  4.切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去

  5.放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道

  6.放入适量料酒,起到去腥解腻的作用

  7.放入冰糖,可使五浙江都有哪些癫痫病医院花肉上色更漂亮,色泽光亮

  8.倒入适量酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,即可起到调味的作用,又可起到上色的作用

  9.放少许盐,盐一定要少放,因为酱油是有咸味的

  10.用手将肉与调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下一步就可以

  11.将腌制好的五花肉和汤汁,一起倒入耐高温容器内

  12.盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干

  13.放微波炉内,高火5分钟

  14.取出来,用筷子将肉翻面,拌匀。兰州哪家癫痫医院正规可以使肉受热均匀,还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面

  15.再次放进微波炉高火5分钟,这次就不要盖保鲜膜了,不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些,起到收汁的作用,使汤汁裹在肉的表面,做出来的红烧肉汤汁红亮,肉质鲜嫩

  营养功效

   味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血﹑滋阴润燥;对于肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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  步骤

  1材料,姜切片

  2五花肉洗净,入沸水中焯水,煮至没有血水,取出控水

  3五花肉切成块杭州癫痫专科医院p>

  4锅中入少许油,五成热,入五花肉翻炒

  5炒到肉四面微黄,入步骤一中材料翻炒出香味,捞出

  6锅洗净,入适量油,入冰糖

  7炒至冰糖呈糖色

  8入五花肉,翻炒上色

  9入适量,生抽,老抽,翻炒

  10加入适量开水

  11大火煮开,转小火慢煨

  12直至煨到,肉酥烂,汤汁浓稠

  13入精调味,大火收汁ok

  14出锅装盘,撒上熟,葱花装饰

  15很香的哦

  使用的厨具:炒锅