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川味红油萝卜炖牛腩的做法_川味红油萝卜炖牛腩怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

川味红油萝卜炖牛腩的味道,顿时相见恨晚。这寒冷的季节,大口吃肉时如果再搭配上辣到微微冒汗的口味,一顿吃下来包你从里暖到外,真真是适合冬天吃的首选暖身菜。

川味红油萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩切块,入冷水锅,加料酒姜片煮开后撇掉浮沫,取出温水洗净后沥干备用;
2、锅底倒油,先爆香小米椒,后加入葱姜蒜,炒出香味;
3、加入原发性癫痫病有哪些危害豆瓣酱和干辣椒,炒出红油;
4、加入洗净沥干的牛腩,翻炒一下烹入黄酒;
5、大火让酒气挥发片刻,加入热水没过牛肉,可以看到汤面浮了一层满满的红油,大火煮沸;
6、转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡,补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量,再根据咸淡决定是否补一点盐;
7、加入白萝卜或者适量你喜欢的配菜,我放了千张,感觉味道也不错;
8、先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖癫痫看什么科,中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的,又煮了了至少半小时,如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火。

1、调味上这道菜除了辣的红油,我没再做过多的调味,尽量保持辣后是牛肉和萝卜原始的滋味,只用了手边有的酱油、头抽和蚝油,手边只有酱油的筒子就加一种即可,如果喜欢辛香料丰富可以加一点大料,桂皮之颠痫病诱因是什么类~
2、如果做清炖的,可以多加一点水,最后的汤还能喝几顿,我这个红油比较辣,我想那个汤就不喝了,所以水加的不多,但味道也更浓郁;
3、头几步的翻炒步骤最好在炒锅里完成,我直接在砂锅里翻炒是错误的示范,实在是懒人的做法,不要学我
炒好以后再整锅倒到砂锅里炖,没有砂锅的也可直接在炒锅里炖,水可能要再多加一点,反正我家炒锅炖煮东西比砂锅费水多的多。

<吃什么药对治疗癫痫病好p> 1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。    2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地 ...

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