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金钱肉的做法

时间:2019-08-09来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

[原料/调料]
猪瘦肉400克,猪肥膘肉125克,酱油、绍酒各1大茶匙,香菜、糖、五香粉、花椒盐、生粉各适量。

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[制作流程]
①将瘦肉洗净,切成银圆大(0.13厘米厚的)片,每片再片成连接着的两片(即荷叶片)。香菜洗净,摘成小朵。

甘肃哪家医院治疗癫痫病更专业left">②将猪肥膘肉切成比银圆略小些的片,每片厚0.07厘米,共12片,和瘦肉一并放在碗内,加酱油、糖、五香粉、绍酒抓匀,腌约3分钟,然后把每片肥膘肉分别夹入连着的两片瘦肉之间,用筷子将郑州公立知名癫痫医院夹好的瘦肉片从中穿成一串(不要串的过紧),均匀地涂上生粉。

③烧热锅,下油,至七成熟时,将穿好的肉下入锅内,炸至呈金黄色时捞出,滤去油,将肉片逐癫痫病怎么治疗好片取下,整齐地摆在碟中,洒上花椒盐,在碟的周围摆上香菜即可。