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最牛气的佐酒小菜

时间:2019-08-10来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

    孜然是很常见的调味品,它的风味独特,味道芳香浓烈,能祛寒除湿、理气开胃。牛肉经旺火爆炒后,sam便往锅里下孜然,她称孜然适合与牛羊肉同烹,因为它可以祛腥解腻,令肉质更加鲜美芳香,还可增进食欲,此菜鲜辣咸香尤适宜佐酒下饭。

  今日厨神:sam

  职业:网站编辑

  星座:魔羯座

  身高:160厘米

  摄影/撰文:郑巧云

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    烹制材料

  (三人份)

  材料:牛肉(366克)、海苔(5片)、青椒(1只)、姜(3片)、蒜(2瓣)、干辣椒(5只)

  腌料:盐(1汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、油(2汤匙)

  调料:油(5汤匙)、孜然粉(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 

  

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  牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙酱油和2汤匙油拌匀,腌制30分钟;蒜头剁成蓉,姜切成丝;青椒切成小块。

  

  烧热锅内5汤匙油,爆香姜蒜、干辣椒和青椒块,倒入牛肉片大火爆炒至其变色。

  

 洛阳好的儿童癫痫病医院在哪 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和5汤匙清水,与牛肉一起拌炒2分钟。

  

  孜然牛肉盛入碟中,将海苔片撕成小块,放入孜然牛肉中,即可开动了。

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  厨神贴士

  1、干辣椒应先用温水浸泡几分钟,沥干水后下锅,使干辣椒不容易被炸焦。

  2、孜然有颗粒状和粉状的,颗粒状的孜然入菜会比较香,买不到的话,可改用孜然粉。

  3、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

  4、用孜然调味,量不宜过多,孜然性热,夏季应少食,便秘或痔疮者应少食或不食。