原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 宝宝菜谱 > 内容详情

菠萝怎么做中式点心凤梨酥, 凤梨酥的做法大全

时间:2019-10-05来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

凤梨馅所需原料:

菠萝果肉450克、去皮和籽的冬瓜果肉900克、砂糖60克(我用的黄砂糖、绵白糖也可以)、麦芽糖60克
凤梨馅做法:

1、将冬瓜切成小块放入沸水中煮10分钟,直到冬瓜变透明后捞出晾凉,过一下凉水也可以;

2、将冬瓜用纱布包上挤去水分;特色面食

3癫痫病药物副作用大吗、将切成小块的菠萝和冬瓜混合放入料理机中搅打成泥;

4、将混合果泥倒入锅中(不要用铁锅,果泥会变黑),用平底不粘锅最好用;

5、大火烧开放入砂糖和麦芽糖搅化后小火熬煮;

6、时常的搅拌一下直到果泥变得非常浓稠(大约半个小时),而且容易成型后关火,盛出晾凉冷藏后会更浓稠成膏状。

凤梨皮所需原郑州军海医院怎么走料:

黄油100克、低筋面粉140克、糖粉40克、鸡蛋1个、盐1克、奶粉50克

制作方法:

1、将黄油室温软化,放入糖粉和盐用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅;

2、分次放入蛋液继续用打蛋器搅打到黄油和鸡蛋完全融合成羽毛状;

3、筛入低筋面粉和奶北京治癫痫病的好医院粉拌和均匀,没有生粉的状态捏成团状,不要揉搓以免起筋而皮子不酥;

4、将酥皮和凤梨馅按照模具的大小分成相等的小份,我用的模具比较大所以分成了16个;

5、取其中一份酥皮搓成小球然后压扁成圆皮;

6、放入一份凤梨馅,烘焙食谱然后将酥皮在虎口处慢慢往上收,直到将凤梨馅完全包上;

石家庄哪家医院治癫痫比较好7、包好后放入面粉中滚上生粉,然后放入磨具中按平后扣出来,最好是和模具一起入烤箱烤制(如果是带着模具一起烤就不用滚面粉了),这样出来的凤梨酥形状好看,我只有一个模具(传统的凤梨酥是四方的,我这个是小慕斯的模具)所以没有带着模具烤有点变形;

8、将凤梨酥排在烤盘中180度中层烤15分钟,如果表面没上色,可以再放到上层200度烤5分钟表面金黄即可。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.