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香辣刨盐鱼怎么做好吃,香辣刨盐鱼的做法详细步骤,做香辣刨盐鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

简介:为什么这道菜叫刨盐鱼?我想,也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。
小时候,娭毑家的年菜中总有这道菜,新鲜草鱼处理干净之后,放在陶瓷坛子里腌上一段时间,吃的时候用剁椒豆豉蒸就可以了,也可以用油煎了再蒸。我是图省事,腌过的鱼浇上豆豉辣酱,直接蒸好就吃了,省去油烟之苦,滋味却并未因之而稍减。

准备时间:1癫痫病突发如何护理-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

草鱼:260g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆豉辣酱:适量

细香葱:适量癫痫病会有哪些后遗症

生姜:适量

蒸鱼豉油:适量

八角:适量

花椒:适量

料酒:适量

豆豉:适量

干红椒:适量

步骤:

1.草鱼洗净,用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时

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2.豆豉洗净,干红椒剪成小段

3.加入适量生抽、食盐、姜末,用热油浇上,即成豆豉香辣酱

4.腌好的鱼用水稍冲洗,去除八角与花椒,加姜末

5.淋上豆豉香辣酱

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6.放入蒸锅,大火蒸15分钟

7.蒸好后撒葱末,浇少许蒸鱼豉油即可

小贴士

草鱼洗净,用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时,时间充裕,也可以提前腌一天。腌的时候盐可以多放一点,蒸之前再冲洗干净。