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红烧鳝鱼的做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  材料:

  主料:鳝鱼300克

  辅料:玉兰片10克,胡萝卜10克,油菜10克

  调料:酱油25克,醋10克,白砂治癫疯医院糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼制)50克

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  颜色褐红,段均整齐,肉嫩汁浓,味道咸鲜。

  做法:

  1. 将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽什么是腹痛型癫病四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

  2. 锅内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

 陕西哪治癫痫病好 3. 锅内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入锅内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。