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千层火腿卷怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

   主料: 面粉200克

   辅料: 糖一小勺 盐适量 油适量 葱 火腿 酵母1.5克 温水100克

  千层火腿卷的做法步骤

  1. 面粉里加入一小勺糖,一小南充治癫痫去哪家医院勺色拉油,用温水溶解酵母,酵母水一点点加入面粉中

  2. 揉成光滑面团,温暖处醒发半个小时

  3. 葱切成葱花,火腿切小粒,用适量油和盐拌匀备用

  4. 醒发好的面团擀开,成方形大面片,擀得越薄,做出的成品层次越多

  5. 用刷子在面片上均匀刷上一层薄油

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  6. 把葱花和火腿均匀地撒在上面,用手按压一下,让面片和葱花火腿更好贴合

  7. 顺着一边卷起来,卷得紧一点

  8. 卷成长条后,用手按一按表面,用刀在上面均匀切,每刀下去只切到2/3,底部还是粘连的

  9. 每隔几个刀口切段,然后上下抻一下,底部绕着拇指卷一下,用手整理下崇左治疗癫痫较好的专科医院断层即可(这一步俺自己实在没法拍照)

  10. 做好的面胚醒发15钟后,入笼屉,冷水锅大火烧开,蒸10分钟至熟即可

  美厨邦小贴士

  我用的是金燕,后劲大,用其他牌子的酵母可以加到2克;

  原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉,但是癫痫病治疗多久才会好俺对做面食里放泡打实在有情节,就没放(蛋糕那是没办法啦),所以不在乎的话加点泡打,一定会更加松软;

  葱花和火腿用一点点油拌一下,再撒盐的话,葱花就不会出水;

  卷面片的时候要卷得紧一些,切的时候才不容易散;

  注意切刀的时候不要轻易切断,只是隔几个刀口切成段。