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巧辨草鱼和青鱼 慧眼识鱼有高招-美厨邦

时间:2019-12-03来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

   很多朋友都喜欢吃鱼,什么酸汤鱼,烤鱼…清蒸鱼(做好清蒸鱼的六大关键秘诀),麻辣鱼,鱼的吃法多多,当然,鱼的种类也是很多的。想自己做鱼不是件简单的事,首先要学会挑鱼。

  提着菜篮子去海鲜市场,活蹦乱跳的各种鱼争先入眼,选哪个下手开刀呢?今天,我们就为您介绍几种常见鱼,教您怎样选鱼,如何购鱼。

  买鱼的时候注意啦!最好挑选水池最底下的鱼,这样的鱼一般来说都是新鲜的婴儿癜痫要做什么检查

  想要慧眼识“鱼”,以下鉴别功夫不可少:

  1、看形体: 污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形。

  2、看眼睛: 带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。

  3、看外观: 鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄,尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳癫痫病一犯别人不理我怎麼办酸铵化肥所致。

  4、看鱼腮: 腮是鱼的呼吸器官,相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑,较粗糙,呈暗红色。

  5、闻气味: 正常的鱼有明显的腥味,污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。癫痫犯病短时间可以做埋线治疗吗?p>

  具体区别:

  1、颜色区分: 草鱼体色淡黄,鳞片清楚;青鱼身体和鳍为灰黑色。

  2 、头部区分: 草鱼嘴巴圆弧,鳞片明显;青鱼鳞片不明显,头较尖。

  3、身材大小: 正常来讲,在一个生长周期青鱼长的要比草鱼大。

  4、价格区分: 一般来讲,青鱼价格癫疯病吃什么食物好比草鱼贵一些。

  5、饮食习性: 草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

  怎样挑选草鱼

  草鱼的选购买草鱼一般挑选体型较大的为好,大一点的草鱼肉质比较紧密,较小的草鱼肉质太软,口感不佳。一般以活鱼最好,其次要选鱼鳃鲜红,鱼鳞完整,鱼眼透亮则新鲜度较好