原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 内容详情

榛蘑的吃法有多少,炖汤炒菜样样好吃[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

 榛蘑也叫蜜蘑、 栎蘑、根腐菌、蜜环菌。榛蘑对人体有很好的滋养作用,特别是对体弱体虚的人群有很好补益效果。那么你晓得榛蘑的吃法有哪些呢?榛蘑怎样做才好吃呢?一起来看看吧~ 

  榛蘑有哪些吃法

        一、榛蘑的食谱做法

  榛菌炖猪脑

  原料:

  1.主料:干榛蘑 50 克,母鸡 1 只(约重 1500 克)。

  2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。  

  制法:

  1.将密环菌用温水浸发洗净,切成厚片。猪脑洗净,轻轻剥去脑膜。

  2.锅中放入猪油,烧热放入葱、姜,煸至有香味,烹入料酒、放入肉汤,烧热后放入猪脑、密环菌、精盐、味精,烧沸后改为文火炖至猪脑熟透,拣出葱、姜,出锅装入汤盘即成。

  按:此菜用清目、利肺、益肠胃的蜜环茵配以补肝益肾、止眩晕的猪脑为主料,经烹制而成,其功效重在补肝益肾,具有清头目、止眩晕的疗效。

  常可作为体虚久病,病后或年老肝肾亏虚、精血不足、眩晕耳鸣、视力模糊、下降,或夜盲、脑震荡后遗症武汉哪里能治癫痫病、头昏、头痛、偏正头风等病症辅助食疗菜肴。

  榛蘑炖猪蹄

    主料:干榛蘑 50 克,猪蹄 1 只。

  调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

    制法:

  1.将榛蘑用温水泡发,去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛,去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。

  2.锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即成。

  按:榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血,滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目,益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮,泽肤健美。

  二、炒榛蘑的食谱做法

  榛蘑炒肉

  原料:

  主料:水发棒蘑 200 克,猪五花肉 200 克。

  调料:猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。

  制法:

<武汉癫痫医院排行p>  1.将五花肉切成小薄片,将大块榛蘑撕成小块。

  2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒,再放榛蘑、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。

  按:此菜以榛蘑与猪肉为主料,经烹制而成,榛蘑又称为密环菌,其性味甘寒。除内含较高的营养成分外,特别含大量的维生素 A。具清眼目、益肠胃、利肺消炎的作用。更配以补肝肾、益精养血的猪肉,其功效增强,重在滋补。常可治疗肝肾亏虚、精血不足所致的视力模糊或夜盲,亦可治 疗病后体虚、产后血虚、阴津亏耗所致的消渴、皮肤干燥等病症。

  榛蘑炒土豆片

  主料:猪五花肉, 榛蘑, 土豆, 青椒,

  调料:油适量, 高汤少许, 盐适量, 葱适量, 姜适量,

  材料说明:高汤可用热水代替

  1、榛蘑用温水泡开,清洗干净;

  2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;

  3、锅中油热后,放入青椒炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;

  4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;

  5、倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;

  6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

  制作提示:

  引起癫疯的病因1、青椒切滚刀块也可,不过我觉得用手撕更好吃;

  2、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鲜;

  3、榛蘑本身很鲜,不必加鸡精即可;

  4、土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话,其实我觉得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一会儿土豆片;

  5、我用的干榛蘑泡发的,用鲜榛蘑炒也可以。

      小编在这提醒:哪些人不能吃榛蘑,使用榛蘑需要注意什么

  1、哪些人不能吃榛蘑

  无禁忌人群。

  2、榛蘑的适用人群

  适宜大部分人群食用,尤其适合学生、长期上班等用眼过度的人群、女性群体食用。还适宜高血压、高血脂、动脉硬化、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。

  3、榛蘑的食用禁忌

  蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

      三、 榛蘑的其他家常美味做法

  &哈尔滨专治癫痫医院nbsp;   

  榛蘑烧花菜

  榛蘑烧花菜的制作材料:

  主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克

  调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克

  1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

  2.锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。

  3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。

  功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚,可以转化为雌性激素,预防乳腺癌。

  本品营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等,能舒风活活络、强筋壮骨。

  中医认为:榛蘑性温味甘,能祛风活络、强筋壮骨、明目。

  所以,上面讲的不错,榛蘑的做法和一般的菌菇做法差别是很大的。不管做法如何,做榛蘑的目的就是为了满足人们的食欲,一定要好吃才行。不仅要把榛蘑做的好吃,而且还要尽可能地不去破坏榛蘑的营养成分,只有这样才能对人体起到做好的作用。