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南瓜的7天不重样做法[做法大全]-

时间:2019-12-04来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  秋天最好的颜色就是金黄,像南瓜的颜色一样。作为一种口感绵软甜香,营养丰富,秋季正“壮年”的食材,南瓜绝对值得你一周七天不重样的摆上自家餐桌。

  脆皮南瓜饼

  【原料】南瓜、糯米粉、豆沙、面包糠

  【做法】

  1、南瓜切块蒸熟,压成泥

  2、加入糯米粉,揉成光滑的面团

  3、把面团搓成长条,切成小剂子

  4、把小剂子揉圆捏成片,包入豆沙,再揉成饼状

  5、拿小刷子在饼坯上刷上清水,两面都粘上面包糠

  6、锅中放油,五成热时,放入饼坯,小火慢炸至饼浮起来即可

  干烧南瓜

  【原料】老南瓜、生抽、糖、醋、香葱

  【做法】

  1、南瓜切块,不要切的过小过薄,方便煎制

  2、最好选择不粘锅,加油烧热

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  3、入南瓜丁小火煎至表面形成一层焦皮为佳

  4、生抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味)

  5、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁

  6、香葱切末,出锅时多撒些,与南瓜拌匀

  Tips:烧汁可以根据自己的口感调整,但里面的醋是画龙点睛之笔,一定不能省。收汁的时候一定要把汤汁收干,帮助入味,也有助于形成外酥里嫩的口感。

  韩式南瓜粥

  【原料】南瓜700g,纯净水800g,糯米粉100g、芸豆适量冰糖、盐

  【做法】

  1、南瓜带皮入蒸锅,水沸腾后放入,大火蒸15分钟左右

  2、蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜肉挖出

  3、瓜肉、泡过的芸豆和纯净水放入搅拌机中打匀打细,大火煮10分钟至沸腾后转中火

  4、糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟,并不停搅拌

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  5、加入冰糖,煮好后再稍稍撒一点盐

  Tips:南瓜选用日本小南瓜的口感会更好,加入糯米粉后一定要不停搅拌,防止粘锅

  咸蛋黄�h南瓜

  【原料】皮去瓤的南瓜块600克、咸蛋黄3个、白酒1/2小匙、盐1小匙、大蒜4瓣切末、葱花适量、玉米淀粉适量

  【做法】

  1、咸鸭蛋黄加入白酒,入锅蒸熟,用匙子压碎备用

  2、南瓜切成约6厘米长的方形块,放入盆中加入1小匙盐拌匀至出水

  3、倒掉腌出的少许水份后,加入适量的玉米淀粉,直至大部分都沾均匀淀粉。

  4、锅中放油,烧到7分热时,下入南瓜块,炸至表皮变硬时出锅

  5、锅中油烧热,下入蒜末翻炒至出香味

  6、下入蛋黄碎,炒至出泡沫,加入南瓜条,轻轻拌匀

  7、加入葱花,拌匀即可

  Tips:南瓜块炸过一次后,最好能复炸一下,复炸就是油温1西安癫痫权威医院00度左右时,把南瓜块下锅炸5-6秒即可,这样南瓜块的皮会更酥松

  南瓜酱炒饭

  【原料】米饭、南瓜、青豆、玉米粒、香菇、盐、黑胡椒粉

  【做法】

  1、南瓜洗净,去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用

  2、香菇去蒂切丁,速冻的青豆玉米粒解冻

  3、锅烧热下少许油,下南瓜丁炒匀加水没过南瓜,小火煮至水收了一半

  4、用勺子压碎一半的南瓜,加入青豆玉米香菇同炒,加盐黑胡椒粉调味

  5、加入米饭一起炒匀即可出锅

  原味炒南瓜子

  【原料】南瓜子可在平时吃南瓜后就留下保存

  【做法】

  1、把南瓜籽清洗干净,去掉上面残留的果肉及表皮的薄膜

  2、清洗后用厨房纸吸干水分,再进行晾晒至外壳完全晾干

  3、在平底锅中铺开南瓜子,以太原癫痫病医院小火慢慢烘制

  Tips:最好选择老南瓜的籽制作;喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下,然后再炒制或烘干

  南瓜布丁

  【原料】南瓜块150g,鸡蛋2个,砂糖60g,牛奶150ml,动物性鲜奶油50ml,香草精或肉桂粉1小匙

  【做法】

  1、南瓜切成小块,放入锅内蒸熟后趁热压成泥

  2、将鸡蛋打散加入砂糖拌匀

  3、将牛奶、鲜奶油、香草精倒入锅中煮到锅边呈现小泡泡

  4、煮好后倒入鸡蛋液中,加入南瓜泥拌匀

  5、将原料过筛后,倒入小的烤杯中,表面盖好铝箔

  6、烤杯放入烤盘中,倒上烤杯一半高的清水在盘中

  7、放入已预热160℃的烤箱中,烤30-40分钟

  8、定型后放入冰箱冷藏2-3小时

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