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【火焙鱼的做法】最下饭的家常菜火培鱼怎么做

时间:2019-12-31来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]


火培鱼是湖南传统的讲点名菜,属于湘菜,火培鱼是直接将河里打捞的小鱼去掉内脏,再放入锅里小火烘培干露露之后用谷壳、木屑等薰焙制作而成,虽然说烘培处理的时候可能有一些费时间,但是制作好后只需哟啊放入一些豆豉和辣椒翻炒一下就十分美味,下饭。

火焙鱼的做法一:

银川什么医院看癫痫好lign:left;">1.先将火焙鱼 青尖椒 红尖椒 香芹 黑豆豉 香叶 姜 蒜 蒜苗 料酒 白糖 鸡精 盐都准备好,然后将青红辣椒洗干净后切成圈

2.姜蒜洗干净后切好,芹菜洗干净后切成段,蒜苗洗干净后切成段

3.火培鱼稍微冲洗一下后放入水中浸泡2分钟后捞出,控干水,之后去掉鱼头,再将鱼肉撕成条状,鱼骨去掉不用

4.再将锅烧热之后老年癫痫病如何治疗多倒入一些油,放入鱼肉,再放入香叶,小火翻炒香酥之后盛出,再将少许油倒入锅里,放入姜蒜

5.再放入豆豉翻炒出香味后倒入青红辣椒翻炒均匀,之后放入火培鱼,放入芹菜,放入盐和白糖

6.倒入料酒,放入鸡精翻炒均匀,再放入蒜苗翻炒均匀就可以盛出了。

火焙鱼的做法贴心提示:

癫痫可以治吗text-align:left;">1.因为火培鱼会很干,因此放入水里面的时候需要浸泡一会,这样才可以轻松撕下鱼肉,不过要注意别浸泡太长时间,否则容易将鱼肉浸泡烂。

2.注意别开太大火,否则容易将鱼烧焦掉,影响香酥的口感。

火焙鱼的做法二:

1.先将洋葱洗干净后切成丝,芹菜洗干净后切成段,火培鱼洗干治疗癫痫最新技术净后浸泡在水里,不要浸泡太久,大概2分钟左右即可

2.然后将锅烧热后放入油,再放入盐,放入火培鱼翻炒2分钟后盛出,之后放入芹菜,放入洋葱

3.再放入盐翻炒,放入辣椒和味精翻炒调味就可以了。

火培鱼是最经典的传统湘菜,最直接的吃法就是放入青辣椒,放入豆豉,大蒜翻炒食用,做法没有变化,只是食材有一点转变而已。