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茄子烧牛肉,茄子下饭新吃法

时间:2020-05-21来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

2011-03-11 11:50:24 来源 : 笛子 编辑 :

  原料:   牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。   做法:   1、茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;   2、牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这

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原料:

牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。

做法:

1、陕西好的癫痫病医院,这里治疗靠谱茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;

2、牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);

3、锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);

4、锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就请问治癫痫要多少钱不会滑嫩了;

5、将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;

6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)。

萍乡治好癫痫病专科医院00000">注意:

1、上浆很重要,避免牛肉直接加热,所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。

2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下(大部分的油都出去了~~)。

3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它,你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味~~。