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家常三丝疙瘩汤的做法

时间:2020-07-30来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  面疙瘩制作:

  1、将一个小的土豆削皮后切薄片,入开水锅中大火蒸10分钟左右,用筷子检测如果能穿透说明就好了。

  2、土豆片倒入大碗里,然后用叉子压成泥,尽量压细一点或者过筛也可。

  3、取适量面粉,大概是重量的一半,我压的土豆泥大约是170克,我取85克面粉加入,然后和成团。

  4、案板医治癫痫偏方上撒适量面粉,将面团揉成细条状。

  5、用叉子在表面上轻压,做出造型(也可以按自己的喜好做别的造型),然后用刀切成适口的大小。

  6、多撒些面粉在面疙瘩的表面防粘备用。

  三丝制作:

  1、准备材料:泡发适量的黑木耳,然后切丝;胡萝卜切丝,焯水备用;香葱1根,葱白和葱绿分开切末备用;瘦肉洗净切丝备用;北京治疗癫痫专科医院哪家适量的面疙瘩

  2、炒锅小火热少许油,下葱白爆香。

  3、然后放入肉丝炒散,淋少许酱油给肉上色。

  4、出香味后加入木耳丝和胡萝卜丝炒匀。

  5、加入适量高汤或清水,改大火烧开。(这时有浮沫的话尽量撇干净)

  6、下面疙瘩,时常要搅拌一下以防粘锅。中大火煮大约2-3分钟,下盐调癫痫的治疗药物味,撒葱花,淋麻油即可盛出。

  个人感受:

  1、这个土豆面疙瘩真的很不错,吃起来软软滑滑的,最主要的是操作也简单,就是土豆加面粉,记得面粉的量约为土豆泥的一半,土豆由于蒸过水分也多,所以基本上都没有再加水就能揉成团了,如果觉得干一点就加点水,然后加少许盐可以引出土豆的甜味。

  2、除了土豆,其他根茎类的蔬菜也可以做,比如山成都哪里能治疗癫痫药、红薯、芋头等,意大利式的多用土豆,而且过筛的土豆口感更细腻,可以一次多做点,然后冷冻起来随吃随取很方便。

  3、做土豆疙瘩的时候要随时撒上适量面粉防粘,另外一个目的是煮疙瘩汤时多余的面粉也可以起到勾芡的效果了。

  4、因为土豆是事先蒸熟的,所以煮疙瘩汤的时候不用煮太久,放面疙瘩后煮2-3分钟即可。