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风蹄的做法

时间:2020-07-30来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  主料:猪前蹄750克,风鱼150克。精盐20克,酱油40克,白糖25克,绍酒50克,味精15克,葱姜各15克。武汉的癫痫病医院>

  制作方法:

  1、将刮洗干净的猪蹄剖开主骨,斩下猪爪,一起放入锅中,舀入肉汤烧沸,哈尔滨癫痫哪个医院靠谱撇去浮沫,捞出蹄子洗净,再放入原锅中,加绍酒、精盐、葱姜烧沸,移至小火烧至六成熟,捞出剔去火骨,用酱油抹以蹄皮上。

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  2、将风鱼切成条块,放入碗中,将猪蹄皮朝下放在鱼块上,再放入猪爪,加绍酒)酱油、味精、白糖,舀入锅内原肉汤,用圆盘南宁癫痫正规医院盖在碗上,上笼用旺火蒸约2小时至蹄膀酥烂,取出滗出汤汁,翻扣入盘中,浇上汤汁即成。