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猴头蘑煨鸡的做法

时间:2020-07-30来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  主料:猴头菇250克,母鸡1000克

  辅料:菠菜30克,玉兰片15克

  调料:酱油10克,黄酒15克,盐6克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,八角5克,猪油(炼制)4新疆治癫痫病那家#!好0克,花生油75克

  制作方法:

  1、将鸡劈两半,剔去头、爪、架骨、腿骨不要,切成4厘米见方的块,放入盒内,加酱油、淀粉的调拌腌渍入味;

  2、将猴头挤净水分,切成0。3厘米治疗癫痫病武汉好的医院厚的大片;

  3、姜切片,葱切成马蹄片;

  4、菠菜心切成四瓣;

  5、花椒放入熟油内炸出花椒油备用;

  6、玉兰片切成象眼片;

癫痫病治疗法  7、炒锅放火上,加入花生油,中火烧至六成热时,将鸡块分两次下锅,待炸呈杏黄色捞出控油;

  8、将炒锅内剩油倒出,加入熟猪油,中火烧至六成热时下入葱、姜呈黄色,加入八角、酱油、黄酒、清汤1000毫升;

武威治疗癫痫病医院   9、锅开后捞出姜、葱、八角不要,再下入炸好的鸡块和猴头片、玉兰片,见开倒入砂锅内,置于小火煨炖1小时;

  10、鸡肉熟烂时,下菠菜心,淋入花椒油,连沙锅一起上桌即成。