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蟹粉狮子头

时间:2020-10-15来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉儿童癫痫症状?”)。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆,夸张比方为狮子头。

材料:猪肉,葱,姜,蟹肉,料酒,淀要多少钱治癫痫病粉,青菜,油,肉汤,蟹黄,

(1)猪肉斩成石榴米状;

(2锦州哪个医院治疗癫痫好)放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲;

(3)青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开;

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(4)拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖菜叶,加盖微火焖2小时即成。