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炸虾的做法

时间:2020-11-07来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  说到炸虾,自然不能不提日本的炸虾天妇罗。无论是口感、形态其他国家的炸虾都无法相比。这种炸虾和我国传统的炸虾有很多区别,等下会为大家一一讲解。天妇罗里虽然也有炸蔬菜,但是炸虾才是主角嘛,这道菜小编以前亲手做过,下面就为大家介绍一下日式炸虾天妇罗的做法和细节一起来看看吧。

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  一、炸虾的做法

  原料:虾数只、鸡蛋1个、酱油一勺、生抽一勺、酱油低筋面粉150克、油炸粉、精盐适量、大量食用油。

  做法:

  1、洗虾:虾需要选择大只的虾,如果不会选可以购买九节虾。虾去头,去壳,留邵阳专业治疗癫痫的医院尾部的两翼做装饰(尾部中间有根刺去掉)。去泥肠后清洗一遍。(可以竹签挑出泥肠,或用小道在背上顺泥肠划开去除,切口别太深),虾洗好用吸水纸沥干。为了让虾变的笔直需压一下虾的筋,让其碎掉,或者用竹签插入固定,炸好虾后可以去掉竹签。

  2、腌制:把沥干的虾放入碗中,加入酱油和生抽一起腌制均匀,后放入冰箱冷藏半小癫痫病应该怎么治好时。

  3、打好鸡蛋,拿另一个碗把鸡蛋打匀,也可以只打蛋清,随个人喜好。

  4、再拿2个碗,1个装低筋面粉,另1个装油炸粉,备用。

  6、裹面衣+炸虾:起锅擦干净,不要留水渍,上油,油量要多,不要吝啬。大概半锅油(油少了面衣会和虾分离开),取出刚才腌制好的虾,先山东治癲痫医院排名裹1层蛋清或蛋液,再裹1层低筋面粉,最后裹上油炸粉,马上放入油锅里,用长筷子不断让虾翻滚均匀。然后就这样一只一只按步骤裹上面衣放入油锅,等虾的面衣变成金黄色就可以捞出,沥干油份,装盘了。

  7、最后放上自己喜欢的酱料,小编推荐番茄酱或甜辣酱。炸完的虾蘸一下酱咬入口中,味道你懂得。