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孜然牛肉的做法

时间:2020-11-07来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

  孜然牛肉是一道西北特色菜,最常见的就要数甘肃地区。虽然孜然牛肉在西北地区比较普遍,但是因为地区不同衍生出的做法也有很多区别之处,孜然牛肉还分为孜然牛肉串、铁板孜然牛肉、孜然牛肉盖饭等,这些一般都能在一些西北菜的小餐馆吃到。今天我们主要介绍一下普哈尔滨治疗儿童癫痫的医院通孜然牛肉的做法。如果你也想尝尝这道菜的话,就一起来看看你孜然牛肉的做法吧。

  一、孜然牛肉的做法

  原料:牛肉250克,香怎么治疗癫痫病好?葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

  做法:

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  1. 葱、姜洗净后切成末;

  2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

  3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

 黑龙江儿童癫痫病医院 4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

  5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

  6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。