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江南美食 鸡丝莼菜羹的做法天天美食

时间:2020-11-12来源:汤菜菜谱 -[收藏本文]

 

  现代医学研究表明,莼菜内含有抗癌、降压、降血脂的物质,可治疗癌症,并能降血脂、降压。“花满苏堤柳满烟,采莼时值艳阳孝感哪个医院治疗癫痫病天。”春暖花开是采摘莼菜的最好季节,这道鸡丝莼菜羹其实做法并不难,但要将莼菜这种江南美味“柔滑而腴”发挥得淋漓尽致,火候非得有十足把握才行。

<癫痫病手术治疗好吗p>  做法:先将鸡脯肉片成细丝,置容器内,加入鸡蛋清、水淀粉抓拌,使其上浆,勾了薄薄的芡,专业术语叫“玻璃芡”,然后置恒温冷藏箱内,饧约2小时。再将碧绿卷曲湖州治癫痫正规医院如小荷叶般的新鲜莼菜用适量鲜鸡汤煨透,捞出,沥净汤水再加水烧沸;将上浆好的鸡丝下入划散,使其氽热,捞出,沥净水分。另用一汤罐置火上,加入所用清汤,并用精盐、味湖南哪家中医院治疗癫痫病 精、胡椒粉调好口味;然后放氽熟的鸡丝和煨透的莼菜分装在小碗内,浇满清汤即成。:foodwang.com